Meyvə və tərəvəzlərin vakuumla qabaqcadan soyudulması, yığılma nəticəsində yaranan tarla istiliyini tez və bərabər şəkildə aradan qaldıra, meyvə və tərəvəzlərin tənəffüsünü azalda bilər, beləliklə, meyvə və tərəvəzlərin təzə saxlanma müddətini uzadır, meyvə və tərəvəzlərin təzəliyini qoruyur və yaxşılaşdırır. təzə saxlama keyfiyyəti.
Vakuumla qabaqcadan soyutma tərəvəzlər, meyvələr, çiçəklər və s. üçün ən sürətli və ən sərfəli soyutma sistemidir. Vakuumla qabaqcadan soyutma texnologiyası məhsulların saxlama müddətini uzada, çürümə sürətini azalda və məhsulun keyfiyyətini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıra bilər. məhsulları və indi daha çox tərəvəz və meyvə yetişdiriciləri vakuum soyuducuları seçirlər.